martedì 25 ottobre 2011

Stanchezza e comfort food

Ci sono giornate in cui ti senti un leone...e altre in cui sei paragonabile ad uno straccio per la polvere. Nei giorni scorsi sono stata quasi sempre nel mood straccio per la polvere e sfido chiunque a non sentirsi così dopo non aver dormito per circa una settimana, aver lavorato, combattuto con capi, clienti, mezzi pubblici in ritardo, la spesa, la casa, giochi con figlia che nel frattempo si era nuovamente ammalata, cene da preparare(aiutata anche da mia madre, meno male), etc etc...
Le forze mi sono iniziate a mancare, l'influenza ha colpito anche me, mio marito e mia madre, ma per fortuna Siria si è ripresa e ieri è finalmente rientrata al nido.
In qst momenti avrei voluto tanto restare in modalità stand by e ricaricarmi, senza pensare a niente e nessuno...ma ovviamente sono mamma e decisamente non è stato possibile, probabilmente non lo sarà mai...
E allora...
Me Lo Merito.
Una coccola dolce, in barba alla dieta e alle paturnie alimentari, un pò di quel cibo confortante, che ti addolcisce l'animo e placa i ruggiti....una deliziosa crema di castagne, da mangiare a cucchiaiate, che mi ha preparato la mia adorabile mamma...





Lessate le castagne senza la buccia, fatele raffreddare, fate sciogliere a bagnomaria del cioccolato (latte o fondente secondo i gusti) e frullare tutto insieme, aggiungendo una tazzina di caffè e del liquore, sambuca o strega. Lasciar raffreddare e gustare ad occhi chiusi...
Il conforto è assicurato...e dopo tutto sembrerà più dolce!
Buona giornata!

***
Purtroppo non sono in grado di dare le quantità della ricetta, perchè la maggior parte delle volte preparo "ad occhio", anche perchè in casa mia molte pietanze prendono vita dagli avanzi di frigo e dispensa!

domenica 16 ottobre 2011

Facciamo la pizza?

Qualche sera fa io e Siria abbiamo giocato a fare la pizza.
Mi piace sperimentare nuovi giochi con lei e questo della pizza le viene proposto spesso anche al nido.
Le attività di  manipolazione sono importanti per i bambini piccoli perchè sviluppano la manualità, la comprensione e la percezione della realtà, i meccanismi di trasformazione dei materiali, e cosa per me fondamentale stimolano la creatività...senza dimenticare che le mani oltre al viso sono la parte del corpo che loro più utilizzano per comunicare.
E quindi, approfittando della presenza della nonna che stava impastando la base per la pizza, ne abbiamo preso un pezzettino, infarinato il piano del sediolone ed eccoci all'opera:







Certo sarebbe meglio per lo scopo stesso della manipolazione impastare insieme ai bimbi e farli divertire a mescolare e a creare, ma Siria è troppo piccina per questo tipo di attività.

Cmq questa è la ricetta della pizza di mia madre:
500 gr di farina ( a me piace mischiare la doppio 0 con quella integrale, o di grano saraceno)
una bustina di lievito per pizze e torte salate
acqua, sale e olio evo, q.b.
impastare, lasciare riposare al caldo per almeno due ore (magari coprendo con una copertina)
stendere sulla teglia e condire a piacere
infornare a 180° e....il tempo non l'ho mai preso...vado ad occhio!
p.s. della pizza niente foto, non c'è stato il tempo!

lunedì 10 ottobre 2011

Riflessioni di un'apprendista cuoca

Una cosa che mi ha regalato la maternità è un nuovo "sentire" in cucina.
Mi spiego. Non sono mai stata una provetta cuoca, nè una che traeva piacere dal preparare manicaretti, ho sempre privilegiato la velocità e la praticità, perchè in cucina, non so come mai, mi prendeva una certa pigrizia. Ergo, le mie preparazioni vedevano spesso l'uso di alimenti surgelati e/o già pronti, i miei inviti a casa si traducevano di solito in una spaghettata veloce, quando andava bene, e nella peggiore delle ipotesi "ordiniamo due pizze?"...
Ma poi...ho iniziato a sentire un certo prurito tra le mani, piano piano (molto piano), è maturato questo nuovo sentire e io e la mia cucina abbiamo cominciato a prendere più confidenza...
Mi diverte cercare ricette per utilizzare al meglio i prodotti di stagione, o per consumare in maniera creativa cose che avevo dimenticato in dispensa, mi diverte fare le marmellate, le torte per la colazione e i biscotti, il liquore, le conserve per l'inverno...




Biscotti alle nocciole


Laurino (liquore di alloro)

Sciroppo di menta
Mi piace riportare gli appunti e le ricette sulla mia agenda, scritta, scarabbocchiata, comprensibile solo a me, conservare i ritagli di giornale dove trovo i suggerimenti carini, guardare Benedetta Parodi in TV mentre dò la pappa a Siria e con un orecchio ascolto, con un occhio sbircio, cercando di memorizzare tra le altre cose qualche suggerimento utile.
Sto riscoprendo una nuova Verdiana.
Una nuova donna che si sente a metà tra l'apprendista cuoca e l'aspirante Nonna Papera, che vuole mangiare sano, biologico, e riscoprire il piacere della buona cucina, che vuole dare l'esempio alla sua piccola bimba, che vuole fare anche un passettino indietro per non ricadere nel vortice di abitudini alimentari scorrette (vedi cibo spazzatura) dal quale per troppo tempo si è fatta assorbire.
La ricetta dei biscotti la trovate qui, quella del laurino qui, e lo sciroppo di menta qui, grazie a chi ha condiviso i propri saperi!
Invece vi trascrivo questa che mi ha dato grande soddisfazione, è di Benedetta Parodi e miracolosamente sono riuscita a prendere appunti:

Torta di mele sbriciolata

Ingredienti:
- pasta frolla
- 4 mele
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella
- 2 cucchiai di fecola di patate
- 100 gr di farina
- sale q.b.
- 100 gr. di burro
- zucchero a velo q.b.

Preparate la pasta frolla (la base per la crostata) secondo la ricetta che vi è abituale e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora .
Nel frattempo (cioè mentre la pasta frolla riposa) tagliare a tocchetti le mele, a queste aggiungere 100 gr zucchero,  1 cucchiaio di cannella e due cucchiai di fecola. Mescolate bene.
Stendere la pasta frolla nella tortiera, cercando di creare un guscio e versarvi dentro le mele.
Adesso bisogna preparare il crumble ( le briciole per intenderci), mescolando farina, zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. L'impasto deve essere lavorato formando delle briciole che vanno distribuite sulla torta.
Cuocere in forno già caldo a 180 ° per 30- 35 minuti.
 Ed ecco il risultato:






il risultato è stato gratificante per ognuno dei miei 5 sensi...e non solo dei miei!

venerdì 7 ottobre 2011

Siate Affamati, Siate Folli

"Il vostro tempo è limitato, perciò non sprecatelo vivendo la vita di qualcun’altro. Non rimanete intrappolati nei dogmi, che vi porteranno a vivere secondo il pensiero di altre persone. Non lasciate che il rumore delle opinioni altrui zittisca la vostra voce interiore. E, ancora più importante, abbiate il coraggio di seguire il vostro cuore e la vostra intuizione: loro vi guideranno in qualche modo nel conoscere cosa veramente vorrete diventare. Tutto il resto è secondario."
Steve Jobs
2005, Stanford University


giovedì 6 ottobre 2011

Un caldo pomeriggio di ottobre

Sembra che di qui a poche ore questo strano caldo avrà fine...ok. Lo so che è innaturale, lo so che alla natura non fa proprio bene, etc etc...ma a me il caldo piace e non ci posso fare niente. Stop.
Putroppo non ho potuto goderne perchè la mia piccina si è beccata il primo virus da asilo nido, proprio adesso, e quindi niente giochi all'aria aperta, niente passeggiate, niente ultimo caldo sole. Grrrrrrrrrr!
Però...
....chi conosce Salerno sa che lavorare in centro è un privilegio, perchè in pausa pranzo si può godere del lungomare, e in effetti, per me privilegiata, è sana e buona abitudine cercare di ritagliarmi mezz'ora per fare due passi in riva al mare, in ogni periodo dell'anno...basta che non ci siano pioggia e vento forte.
E vuoi che io non  ne approfitti proprio in qst giorni, con questo caldo sole confortante e i ritmi di lavoro decisamente più lenti, che non impongono pranzi iper veloci e bocconi di traverso?
Ieri ho portato con me la macchina fotografica, perchè desideravo immortalare i colori e le sfumature che i miei occhi da soli non possono riportare, e per far assaggiare a chi mi legge, un pò delle emozioni che suscitano in me...

bagnanti




passeggiando



pescatori



luci & ombre

uno sguardo in giù

uno sguardo in sù

Buon inizio di autunno a tutti!

Così parlò.....Siria!


La mia piccola ha ormai quasi 14 mesi ed io non riesco a smettere di meravigliarmi di come ogni giorno si arricchisca il suo vocabolario...
Rido e sorrido continuamente di fronte alle sue faccine buffe quando si sforza di dire parole nuove oppure quando, al rientro dal lavoro, mi vuole rendere partecipe delle sue scoperte della giornata... o ancora quando vuole imitare i gesti di noi adulti o si vuole inserire nei nostri discorsi facendoci intendere con un gesto o una sola parola di aver compreso l'oggetto del parlare...
Oggi vorrei mettere nero su bianco qualcosa  del suo piccolo vocabolario, perchè proprio non voglio correre il rischio di aver dimenticato tra qualche anno alcune delle sue tenerissime espressioni...

Buone maniere:
tao tao = ciao ciao
atte= grazie

Giochi e oggetti
babbeo = teletubbies
pa= palla
te= telefono
kti= hello kitty
mimmi= Minny
beio=libro
mea=scimmietta
pe pe = tromba
ti-to= ciuccio
Babba= Barbapapà
ba= bambola

Mezzi di trasporto
aeio= aereo
toio= trattore
maio= camion
majia= macchina

Anatomia
cocchio= occhio
chiecco= orecchio
pede= piede
maea= manina
coe= cuore
ni=dentini

Cibo e bevande
Mone= limone
pto= prosciutto
mea= mela
cop cop= pop corn
tetta= acqua bevuta nel biberom
beje= acqua bevuta nel bicchiere
tti= latte

Varie
teja= terra ma anche stella
taco= cucchiaio o scatolo
tto= letto
pejo= tappeto
mojio mojio= il palloncino di Barbapapà che è diventato moscio moscio
pco pco= piccolo piccolo
bava= brava
Ta Cca= Zia Cassandra
Nonni= Zia Connie
Ndejia= il cuginetto Andrea
Tottoio= dottore
bebbe= febbre (con manina poggiata sulla fronte)
ti ti ti= termometro (con segno di misurare sulla fronte)
tacco= talco
cocaia= collana
pii= pigiamino
boijia= bottiglia
ni=uno
dejio= zero
tte= tre
pcccu= computer


Ok...adesso che ho iniziato a scriverle...credo di averne già dimenticato qualcuna!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...